烤瓷牙比原来牙齿大凸重新做并不一定会好，具体要根据实际情况来考虑。如果原来的牙齿已经很健康，只是外观不好看，那么选择烤瓷牙会更加适合，不仅可以解决外观问题，还能够保持原有的功能。

但如果原来的牙齿存在一些结构性问题或者牙齿周围的组织已经受损，烤瓷牙可能不够理想。此时重新做牙齿可能更合适，可以重新建立较好的牙齿功能和健康状态。因此，选择方法需要综合考虑个人的具体情况。