1. 新竹米粉用开水浸泡30分钟

2. 腰梅肉切片，加入花生油，盐抓匀备用

3. 泡好的米粉捞出控水

4. 热锅下油打入一个鸡蛋炒散

5. 下入瘦肉片，翻炒至变色

6. 加入切好的包菜翻炒

7. 炒至包菜变软后加入盐调味

8. 放入米粉

9. 加入几滴老抽，生抽，用筷子和锅铲将米粉和配料抖散炒匀

10. 新竹米粉比其他米粉炒的时间要来的久一点，不然吃起来口感感觉像没炒熟一样，出锅前洒入少许孜然粉炒匀即可