如果温州鱼丸不够筋道，可以尝试以下几种方法来补救：

1. 增加搅拌时间：在制作鱼丸的过程中，确保将鱼肉和淀粉充分混合并搅拌至有弹性。这个过程可能需要一些力气和耐心，因为搅拌得越充分，鱼丸的口感就越筋道。

2. 调整淀粉比例：如果鱼丸太软，可能是因为淀粉的比例不足。可以尝试增加淀粉的量，使鱼丸更加紧实有弹性。通常，生粉与鱼的比例是1：5，但根据具体情况可以适当调整。

3. 冷藏鱼团：将揉好的鱼团放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使鱼团更加紧实，有助于提高鱼丸的筋道感。

4. 控制火候：煮鱼丸时，水开后转小火慢煮，这样可以让鱼丸煮得更加均匀，避免外熟内生的情况发生。

5. 使用合适的鱼肉：选择新鲜的鮸鱼肉或其他适合制作鱼丸的鱼肉，这些鱼肉的肉质较适合制作筋道的鱼丸。

总之，通过上述方法，可以在一定程度上改善鱼丸的口感，使其更加筋道。需要注意的是，制作鱼丸的过程中，每一个细节都可能影响到最终的口感，因此在制作时要注意每个步骤的执行。