不可以。

因为韭菜是属于叶菜的一类，其含有大量的水分和细胞液，当韭菜被冷冻时，其中的水分会形成冰晶，这些冰晶会破坏细胞膜，导致韭菜的质地和口感变得不好，且其营养价值也会有所降低。