巴公大葱又叫老巴公香葱，是源于广东的广府名菜，在广东此葱又被称作“蚝油葱”或“青葱”，因为鲍汁蒸鱼时会用到它，而南方人特别注重味道的搭配，所以逐渐成为了广式菜系中非常经典的一道菜。

此外，在一些餐馆，亦会根据巴公大葱的口感，拌黄瓜、拌豆腐或是拌凉粉，都是颇为不错的美味。