在冷冻的压板肉处理时，应先将其解冻，可以将其放入冰箱中缓慢解冻，也可以放入微波炉中按照说明书的步骤解冻。解冻后，应进行烹饪，可以煎、炖、烤等方式进行。烹饪前，可以先用盐、胡椒粉、香料等进行腌制增加味道。烹饪时要掌握好火候，不可高温短时间烤制，以免外焦里嫩。烹饪后，可以根据个人喜好搭配各种菜品，如蔬菜、米饭等。