麂子肉是指麂的肉，麂是一种小型的鹿科动物，主要分布在中国、印度、缅甸等国家。麂子肉的肉质细嫩，味道鲜美，是一种受欢迎的野味食材。麂子肉的颜色通常为浅棕色或棕色，带有一定的光泽。麂子肉的肉质纤维较细，口感鲜嫩多汁，但肉质较硬，需要长时间烹煮才能变得柔软。