桑提娜车厘子通常在夏季成熟，从6月开始采摘，到8月底左右逐渐过季。在不同的地区，车厘子的成熟时间也会有所不同，但通常都在夏季。一旦车厘子过季，其颜色会变深，果实会软化。因此，建议在车厘子成熟的旺季及时食用，以确保最佳口感和营养价值。如果储存不当，车厘子会很快变质，所以最好在购买时选择新鲜的果实。