先把苦菜清洗干净焯水再用冷水多漂洗几次可以减轻苦菜的苦涩味和降低苦菜的碱性。

然后把苦菜捞出沥干水切碎揉进醒发好的王米面团里，再捏成一个个小窝窝头上笼蒸熟即可。