这可能取决于张哞哞·鲜切牛肉自助火锅的规定。不同的餐厅可能有不同的政策，有些可能允许顾客自带火锅料，而有些可能不允许。

一般来说，自助火锅店会提供各种火锅料供顾客选择，以确保食品安全和质量控制。如果你有特别喜欢的火锅料，我建议你在前往餐厅之前，直接联系张哞哞·鲜切牛肉自助火锅，询问他们是否允许自带火锅料。