1. 宰牛前，应先将牛的眼睛蒙上，以避免牛在宰杀过程中伤人。

2. 使用大锤敲击牛的头盖骨，使其失去知觉，随后将牛挂在预先设置好的架子上进行放血。

3. 放血后，进行剥皮、破肚和割肉等步骤，依次进行。

4. 牛肉来源于奶牛、公牛、小母牛等不同类型的牛，可加工成牛排、牛肉块、牛仔骨等，也可与其他肉类混合制成香肠或血肠。

5. 除了牛肉，牛的其他可食用部位还包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾和牛鞭等。

6. 牛肠也可作为食材，通常用于制作香肠衣。牛骨则可用作饲料。