木糖醇和淡奶油的比例取决于所需制作的食品。一般来说，木糖醇是一种零卡路里的替代甜味剂，提供味道和甜度，而淡奶油则是一种高脂肪的乳制品，在食品营养上提供能量和口感。

如果您需要制作低糖、低卡路里的甜品，可以使用更多的木糖醇，并减少淡奶油的用量。

例如，您可以在制作蛋糕时，用少量淡奶油，再加入适量的木糖醇，以达到理想的甜度和口感。总之，木糖醇和淡奶油的比例应该根据所需的食品种类和口感来决定。