挑选燕盏时，您可以参考以下几个方面来选择最佳的燕盏：

1. **燕盏的形态**：高质量的燕盏通常盏形饱满，色泽通透带微黄，有光泽，且具有燕窝特有的香味。

2. **纤维密度**：好的燕盏纤维应该越密越好，内部囊丝应杂乱而松散，这样的燕盏营养价值更高。

3. **泡发率**：优质的燕盏泡发率通常可以达到5-8倍，甚至更好的可以发大到8-10倍。泡发率高的燕盏在口感和营养价值上更佳。

4. **杂质含量**：好的燕盏经过挑毛处理后，应该干净、杂质少。如果发现燕盏无细毛又极其干净，那可能经过人为漂洗，这是需要注意的。

5. **手感**：真品燕盏摸起来应该是顺滑的，如果有特殊的黏腻感，则可能是假货。

6. **制作工艺**：了解燕盏的制作工艺也很重要，比如干挑和半干挑的区别。