1· 配料准备好

2· 茄子切条

3· 裹上干淀粉后加水拌均匀

4· 起锅烧油，油热六七成放入裹上淀粉的茄条复炸二次既可。

5· 炸好茄条后炒香调料，准备放入茄条煸炒。

6· 煸炒一分钟完美出锅，麻辣鲜香色泽亮丽。