它们是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质。

碳水化合物、蛋白质和脂肪是提供能量的营养素，被称为“三大营养素”。碳水化合物是人体主要的能量来源，蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，脂肪是提供能量和维持细胞膜完整性的重要物质。

水是人体内含量最多的物质，对于维持人体的生理功能和新陈代谢非常重要。

维生素和矿物质是人体需要量较少但又不可或缺的营养素，它们对于维持人体的正常生理功能和健康状态起着重要的调节作用。

不同的营养素在人体内具有不同的功能，缺乏或过量都会对健康产生影响。因此，保持均衡的营养摄入对于维持人体健康非常重要。