安全岛用砖堆砌是可以的，但需要考虑多方面的因素。首先，选择的砖要具有一定的承重能力和抗风力能力，以确保岛屿的稳固性。

其次，砌筑时需要遵循科学的设计和施工规范，同时保证每层砖体的夯实度和水平度。最后，要考虑环境保护和资源利用的问题，采用节能环保材料和技术是一个不错的选择。总之，只有在综合考虑安全、可行性和环保性的情况下，安全岛才可用砖堆砌。