72街的创始人是周明。他在2008年6月20日正式上线运营了这家中式快餐店。周明之前曾是另一家知名中式快餐品牌“真功夫”的一部分，后来因为“真功夫”的股权纠纷，他选择与另外两名同事一起创立了“72街”