武汉纸碗定做的质量可以从以下几个方面进行评估：

1. 外观质量：观察纸碗的整体外观，是否有明显的划痕、污渍或变形等问题，表面是否光滑，印刷是否清晰。

2. 材质质量：纸碗的材质应该是食品级环保纸材，无毒无害，不会对食品产生污染。可以用手触摸纸碗的表面，感受一下纸质的厚度和质地。

3. 强度质量：拿起纸碗，轻轻用力挤压一下，看纸碗是否能够保持原有形状，不易变形或破裂，具有足够的强度。

4. 密封性能：如果是带盖的纸碗，检查盖子是否能够紧密贴合在纸碗上，避免食品溢出或外界污染。

5. 安全性能：纸碗应该符合相关的食品安全标准，不含有害物质，不会对人体健康造成危害。

除了以上几个方面，你还可以了解一下定做纸碗的生产厂家的信誉和口碑，选择有良好口碑的厂家定做纸碗，可以提高质量的可靠性。

希望以上内容对你有帮助~