材料：鲜虾500克，番茄酱适量，糖适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量。
步骤：
先将鲜虾清洗干净，剪掉虾须，然后从虾背处剪开，去掉虾线。
将处理好的虾放入碗中，加入适量的生抽、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片和蒜瓣煸炒出香味。
接着放入番茄酱，再加入适量的糖、醋，翻煮一会儿，让番茄酱和糖醋充分融合。
然后将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒均匀，使每一只虾都能裹上糖醋汁。
最后撒上切好的香菜，再翻炒几下即可出锅。
注意事项：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糖和醋的比例为1:1或者1:2都可以。另外，虾需要提前腌制，这样可以使虾肉更加入味。