水耗子，即水獭，是一种水生哺乳动物，具有流线型的身体、强壮的尾巴和灵活的四肢，这使它们在水上游泳时非常敏捷。水獭在水上转弯主要依靠以下方式：

尾巴的摆动：水獭的尾巴非常强壮，可以用来控制方向。当它们想要转弯时，会通过调整尾巴的摆动方向和力度来实现。

身体的调整：水獭在游泳时，可以通过调整身体的倾斜角度和四肢的划水方向来改变前进方向。这种身体调整能力使它们能够轻松地在水面上转弯。

总之，水獭通过灵活运用尾巴和身体的调整能力，能够在水面上实现快速而敏捷的转弯。