首先，把猪肝和猪腰分别洗净切片备用。

然后，将锅烧热，放入适量油，再放入切好的姜片和葱段煸炒出香味。

接着，放入猪肝和猪腰煸炒一会儿，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽和清水继续翻炒，使其充分入味。

最后，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。这样做猪肝猪腰合炒颜色好看，外酥里嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。