1 饭店应该予以赔偿。

2 因为食品安全和卫生问题是饭店必须要遵守的规定，如果顾客在饭店吃饭后出现拉肚子、呕吐等问题，很可能是由于食品卫生问题导致的。

3 顾客可以向饭店提出索赔要求，并提供相关证据，比如就医记录、药品购买凭证等。

饭店应认真对待顾客的投诉，积极沟通解决问题，并给予适当的赔偿。

如果饭店拒绝承认责任，顾客可以向相关部门投诉或寻求法律援助。