大蒜播种一般在9月中下旬到10月上旬，春大蒜适合在3月，土壤化冻之后播种。秋播大蒜生长周期长，对播种期要求严格。有的在九月上旬就开始播种，大蒜播种过早，幼苗生长过旺，冬前消耗的养分过多，容易出现黄叶，而且抗寒能力下降，不利于安全过冬。