麂子角变白的原因主要是因为麂子成长过程中，角质层会逐渐脱落、新陈代谢，不断更新。当角质层脱落时，原本坚硬的角质会逐渐变薄、变白，而新生的角质会呈深褐色。此外，麂子在生活中食用的植物对角质颜色也有影响。例如，饲料中含有多酚类化合物的植物会导致麂子角颜色加深，而含有硫化物的植物则可以促进麂子角的漂白。因此，麂子角变白的主要原因是角质层更新和饲料物质的影响。