烧烤油皮是一种传统的中式小吃，其口感酥脆、层次丰富。以下是制作烧烤油皮的详细步骤：

材料：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 酵母粉：5克

- 糖：适量（可根据口味添加）

- 盐：适量

- 油：适量（用于涂抹和烧烤）

做法：

1. 将酵母粉倒入温水中溶解，静置5-10分钟，让酵母活化。

2. 把面粉倒入盆中，加入糖和盐，搅拌均匀。

3. 将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子或手搅拌成絮状。

4. 然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团再次揉搓排气，分割成等分的小剂子，每个剂子擀成薄片。

6. 在擀好的面片上刷上一层薄薄的油，然后从一边开始卷起，卷成圆筒形。

7. 将卷好的面筒立起来，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆形饼状。

8. 预热烤箱至200摄氏度，将擀好的油皮放在烤盘上，上面刷上一层薄油。

9. 放入烤箱中层，烤约10-15分钟，或直至表皮呈现金黄色。

10. 烤好后取出，稍微冷却，油皮即可食用，也可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料。

烧烤油皮的关键在于面团的发酵和烤制的温度控制，确保油皮蓬松酥脆。烤制过程中要密切观察，避免烤焦。