用料
牛大骨 适量
胡萝卜 适量
白萝卜 适量
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
大料 适量
生抽 适量
老抽 一勺
香叶 二片
色拉油 适量
食盐 适量
白糖 适量
1、牛大骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的清水，加生姜、料酒和大料，上气后压十分钟！
2、锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆香
3、倒入高压锅里压过的牛大骨
4、加适量的调味品翻炒均匀
5、加入胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀
6、加入适量的牛骨汤
7、大火烧开后转小火焖半十分钟左右，直至牛肉牛筋软烂入味
8、汤汁收半干，撒些葱花即可开吃