农民可以考虑开设以下几种类型的小厂子：

1. 农产品加工厂：利用当地丰富的农产品资源，进行加工制造，如豆腐制品、腌菜、果脯等。

2. 手工艺品厂：挖掘当地传统手工艺，如编织、陶瓷、剪纸等，将民间技艺转化为商品。

3. 养殖场：从事肉鸡、猪、牛等畜禽养殖，满足市场需求。

4. 绿色生态农业园：发展休闲农业，提供采摘、体验等活动，吸引城市游客。

实际操作时，还需根据当地具体情况、政策扶持及市场前景来进行决策。例如，在环保政策趋严的背景下，绿色生态农业园有望得到更多政策支持。而养殖业则需考虑疫病风险和市场价格波动。

总结：农民开设小型工厂时，应关注政策、市场和自身技能优势，结合当地实际情况，选择具有发展潜力的产业。在创业过程中，积极学习新技术、拓展市场，以实现持续增收。