小敏在种植茄子时遇到水烂杆子的病害，可以使用以下方法进行防治：

控制湿度：由于病害在85%以上的相对湿度下易于发生，应通过通风降低棚室内的湿度，并在浇水后及时锄划，以减少病菌繁殖所需的水滴1。

及时处理病果：摘除病果后应深埋处理，或者丢入专用坑内并撒一层生石灰进行消毒1。

雨季前保护：在雨季开始前，每隔7天喷一次1:1:200倍的波尔多液进行预防。发病初期立即施药，可以使用以下药剂之一：

75%百菌清500-600倍液

50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液

40%乙膦铝可湿性粉剂200倍液

64%杀毒矾500倍液

66.8%霉多克可湿性粉剂700-800倍液

52.5%疫快净2000倍液

75%克抗灵1500倍液

以上药剂间隔7-10天使用，连续喷施3-4次，以有效防治病害。