零下20度可以冻雪糕。因为零下20度是非常低的温度，可以使水分分子凝固，从而使雪糕变硬并且不易融化。实际上，许多冰淇淋和雪糕制造商都冷冻他们的产品，使它们在零下20度以上的温度下保存，以确保其质量和口感。但是，需要注意的是，当雪糕在这样极端的温度下存储时，其质量可能会受到影响。因此，在处理雪糕时，应该仔细选择适当的温度。