步骤:
1. 将锅烧热,不加油,放入青椒,用锅铲压成虎皮青椒,炒至表面起泡,然后盛入碗中冷却。
2. 在碗中加入适量的生抽,搅拌均匀,让青椒充分吸收生抽的味道。
3. 将皮蛋剥皮,用刀细细地切开,然后摆盘等待调味。
4. 在锅中加入少许食用油,烧热后放入姜蒜末,小火炒香。
5. 将炒好的姜蒜末和油浇在皮蛋上,再加入1勺醋和少许白糖、蚝油、盐调味。
6. 将冷却后的青椒撕成细条,摆入盘中,与皮蛋一起拌匀即可。