桂圆八宝粥通常需要经过煮制的过程，以确保所有食材都能煮透并且粥能够达到理想的浓稠度。仅仅使用开水泡热，可能无法使粥达到完全煮熟的软糯程度，尤其是对于一些需要较长烹煮时间的成分，如糯米、豆类和一些干果。

如果只是想加热已经煮好的桂圆八宝粥，那么使用开水泡热是可以的，但这更适合已经彻底煮熟并冷却后的粥。加热时，可以将粥连同容器一起浸入热水中，或者将粥倒入锅中，加入适量的开水，用小火慢慢加热至适宜的温度。

然而，如果是未经煮制的原料，仅仅用开水泡热是不够的，无法确保食物安全和理想的味道及口感。因此，建议还是通过煮制的方式来准备桂圆八宝粥，以确保食材熟透并且营养得到释放。