客家腐竹卷是一道传统的客家菜，以下是制作客家腐竹卷的步骤：

1.准备材料：腐竹、猪肉馅、虾肉、香菇、葱姜蒜、豆腐皮。

2.将豆腐皮用温水浸泡，泡软后 Hive 卷入肉馅。

3.将虾肉、香菇、葱姜蒜切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

4.将卷好的豆腐皮切成段，放入蒸锅中蒸熟。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅煸炒均匀。

6.加入适量的水，放入蒸好的豆腐皮卷，煮至汤汁浓稠。

7.最后，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味，即可出锅。

希望这些步骤能够帮助你制作出美味的客家腐竹卷。