沙石峪红叶的最佳观赏时间因地理位置和气候条件而异，一般情况下，最佳观赏时间为 10 月至 11 月，此时气候宜人，秋高气爽，树叶渐次变红，色彩斑斓，吸引了大量游客前来观赏。此外，景区还会举办各种活动和展览，以充分利用红叶资源，为游客提供丰富的旅游体验。