1/5

菠菜洗净，红枣切片，大葱切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟，变软即可。

2/5

锅烧热倒入一汤匙油，油七成热时放入大蒜片和红枣片。

3/5

大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。

4/5

将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入菠菜盛出。

5/5出锅