做法如下：

1. 排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡。

2. 葱蒜姜切片。

3. 炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油。

4. 继续翻炒2～3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖煮。

5. 炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40～50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续炖煮，粉条熟了之后，加盐大火收汤汁出锅。