还乡店是指提供农村户口迁入城市的服务的机构或部门。根据了解，具体是否开始统计户口迁入的情况可能因地区而异。

一般情况下，还乡店主要负责办理农民工、农村人口等迁入城市的户籍登记、落户等手续。在某些地区，可能会统计迁入城市的户口数量以及相关信息，以便进行规划和政策制定。但是并非所有的还乡店都进行户口统计工作，具体情况需要根据当地政策和规定来确定。

如果您有具体的地点、时间以及相关背景信息，建议您咨询当地相关部门或机构，以获取最准确的答案。