要将普通燃气灶改为猛火灶，需要选择合适的配件。首先需要更换燃气管路，以提供更大的气流量。其次，需要安装高功率的燃烧器，以提供更高的火焰温度和更大的火力。

同时，还需要采用适合猛火灶使用的锅具，如铁锅、炒锅等，以保证火力的充分发挥和均匀分布，从而达到更好的烹饪效果。注意，改动燃气灶需要技术专业的人员进行操作，并遵循相关安全规范，以确保使用的安全性和可靠性。