干河粉的正确泡发方法是先将干河粉浸泡在温水中,时间根据粉的厚薄而定,一般为15-30分钟。泡发时要轻轻搅拌,确保每根干河粉都受水浸泡均匀。
炒干河粉时,可以先将锅烧热,放入适量的食用油,待油热后放入洋葱、蒜末等香料进行炒香。
然后加入切成块状的肉类、海鲜或蔬菜,翻炒均匀。
最后加入泡发好的干河粉,继续翻炒,同时加入适量的盐、生抽、酱油等调味料,直至干河粉吸收足够的汤汁变软烂即可食用。