回答公式1：结论：福州三角芋头糕做出来很硬的原因是因为使用了糯米粉，糯米粉在制作糕点时容易变硬。

解释原因：福州三角芋头糕中常常使用糯米粉，而糯米粉在制作糕点时会因为含有粘性物质而变硬，这也是福州三角芋头糕变硬的原因。

内容延伸：为了解决福州三角芋头糕硬的问题，可以在制作时加入适量的淀粉或者面粉，以减轻糯米粉的粘性，使糕点更加柔软。

此外，还可以在蒸之前将糕点放入冷水中浸泡，再上锅蒸，这样可以更好地保持糕点的软嫩口感。