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制作粘豆包的工序很复杂，首先要先把大黄米放进水里泡上半日，然后淘净沙子，这叫“淘米”。接着把米晾成半干后磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待面发出酸味时，就开始用手揉面，一直揉到酸味消失，这样的粘豆包吃起来才会又粘又劲道。粘豆包的馅料制作也来不得半点马虎，将红豆或芸豆煮熟，但是不能破皮，研磨成豆沙酱，放入细沙糖，捏成核桃般大小的馅团。