汝瓷开片和不开片各有优缺点。开片汝瓷的制作过程需要经过高温烧制，因此硬度更高，更耐磨耐用，同时开片纹路自然流畅，效果更具韵味。但开片后表面容易有微小裂痕，导致容易藏污纳垢，清洁难度相对较大。

不开片汝瓷相对于开片汝瓷来说，制作过程可以控制裂纹的出现，表面相对平整，清洁相对容易。但硬度方面稍逊于开片汝瓷，使用寿命也有所下降。因此选择汝瓷是否开片，要根据实际情况和个人喜好来决定。