牛筋丸汤是一道美味营养丰富的汤品，其家庭做法十分简单。首先将牛筋泡水1-2小时，然后将泡发后的牛筋切成小块，用热水焯烫5分钟，去除腥味。

接着取少量肉馅，加入盐、生姜末和淀粉搅拌均匀，用手揉成小丸子备用。

锅中烧开适量水，放入焯烫过的牛筋块，加入姜片和葱段煮约1小时，等牛筋软烂后放入肉丸煮熟。

最后加入盐、胡椒粉等调料即可。这样做出的牛筋丸汤口感鲜香，回味无穷。