牛肉馅里可以放香菇。这样的搭配不仅可以增加口感，还能为牛肉馅增添香菇的特殊香味。具体的做法可以包括将香菇切丁或切碎后与牛肉馅混合，再加入适量的调料如盐、酱油、料酒、姜蒜等进行调味，然后按照常规的烹饪方式进行烹饪即可。

请注意，具体的做法和调味方式可以根据个人口味和实际情况进行调整。