西餐厅管理涉及多方面基础知识。首先，战略规划至关重要，包括市场定位、产品定位和财务预算等。

其次，质量管理确保食材新鲜、烹饪卫生，提供高品质用餐体验。

此外，供应链管理需与优质供应商建立长期合作，确保食材稳定供应。菜单管理需结合本地口味和饮食趋势，定期调整。

最后，人员管理包括招聘培训、排班考勤和团队建设，提升员工专业素养和服务水平。这些基础知识的综合运用，是西餐厅成功运营的关键。