羊肚菌泡酒通常需要配合其他材料来增加口感和风味，一般建议添加一些香料和药材，以及适量的糖来提升酒的香气和口感。常用的配料包括：

1.香料和药材：如桂皮、八角、丁香、干姜、草果等，这些香料和药材可以增加酒的香气和口感，同时也有助于调理身体。

2.糖类：可以根据个人口味添加适量的白糖或冰糖，增加酒的甜度，使其更加可口。

3.其他：还可以根据个人喜好添加一些水果，如枸杞、枣子等，或者一些中药材料，如当归、黄芪等，以增添酒的风味和营养价值。

在添加这些配料时，可以根据个人口味和喜好适量调整，但也需要注意不要添加过多，以免影响酒的原味。制作过程中要注意卫生和酒坛的密封性，确保酒的质量和口感。