皮肚起源于中国江苏省南京市，是一种具有地方特色的美食。皮肚的原材料为猪皮，经过炸制、浸泡、炖煮等多道工序，使其口感鲜美、弹性十足。皮肚在当地享有较高声誉，被誉为南京特产。此外，皮肚在其他地区也逐渐受到欢迎，成为一道受欢迎的美食。总之，皮肚作为南京特产，凭借其独特的口感和制作工艺，在中国美食界占据一席之地。