要关闭苹果手机一碰就亮屏功能，首先进入设备的"设置"选项。

然后选择"显示与亮度"，在该页面上找到"提醒我"选项。

在这个选项下，可以看到"一碰就亮屏"功能的开关。将开关关闭即可。这样一来，屏幕将不再在轻触下自动点亮。

如果想要通过单击屏幕来点亮屏幕，可以在"辅助功能"下的"触控"选项中开启"轻轻点击"功能。

这样设置后，只需单击屏幕即可点亮屏幕。完成以上步骤后，苹果设备将改为单击屏幕亮屏。