石狩锅之所以被称为石狩锅，是因为它源自日本北海道石狩地区的一种传统火锅料理。石狩锅以当地的特色食材和独特的烹饪方式而闻名。在石狩地区，人们通常使用铁制锅具来烹饪石狩锅，这样可以更好地保持食材的原汁原味，同时还能让食材充分吸收汤汁的味道。

石狩锅的命名通常与它的主要食材有关。其中最经典的石狩锅是以当地的鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼等鱼类为主，搭配豆腐、蔬菜等食材，再加入特制的酱汁和调味料烹制而成。此外，石狩锅的汤底也是其独特之处，通常使用骨头熬制，口感浓郁，营养丰富。

总之，石狩锅以其独特的烹饪方式和美味的口感而备受推崇，并成为了日本北海道的代表性美食之一。