公馆黄记和合浦黄记有以下区别：公馆黄记和合浦黄记在菜品口味和店铺特色上存在区别。

公馆黄记是一家以经典粤菜为主的餐厅，注重传统口味和烹饪技艺，菜品偏向于粤菜的经典菜式，如烧鹅、腊肠煲仔饭等。

而合浦黄记则是以广西菜为主打，注重独特的南宁风味和特色菜品，如螺蛳粉、酸辣鱼等。

除了菜品口味上的区别，公馆黄记和合浦黄记在店铺特色上也存在差异。

公馆黄记常常以高雅的环境和精致的服务为卖点，注重提供舒适的用餐体验；而合浦黄记则更加注重传统的街边小吃氛围，店铺通常简单朴素，强调快捷、实惠的用餐方式。

因此，选择公馆黄记或合浦黄记取决于个人对菜品口味和用餐环境的偏好。