发酵的啤酒糟蛋白含量是25%左右

啤酒糟经过乳酸杆菌、乳酸链球菌、枯草杆菌等微生物发酵后与直接干燥相比，蛋白质含量由8.8%提高到19.5%～25.8%，能量从10.5兆焦/公斤提高到17.79兆焦/公斤